ΥΛΙΚΑ:
2 κούπες ρύζι καρολίνα
3 κούπες νερό
Βάζω το ρύζι σε σουρωτήρι και το ξεπλύνω με άφθονο κρύο νερό. Βάζω το ρύζι μαζί με το νερό σε μια κατσαρολίτσα. Αφήνω να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει 1 λεπτό, χαμηλώνω τη φωτιά κι αφήνω να σιγοβράσει, ακάλυπτο 3 λεπτά (μην το ανακατέψετε), στη συνεχεία καλύπτω τη κατσαρόλα με το καπάκι της και χαμηλώνω πολύ τη φωτιά, αφήνω το ρύζι σκεπασμένο επάνω στο μάτι 10 λεπτά, τέλος σβήνω τη φωτιά και χωρίς να ξεσκεπάσω τη κατσαρόλα, αφήνω να σταθεί άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρω το ρύζι, όπως οι Κινέζοι, σε μικρά, βαθιά μπολάκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα ξυλάκια!
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑποκλείεται αυτή η συνταγή να έχει καλό αποτέλεσμα. Ρύζι ατμού με καρολίνα; Αν είναι δυνατόν! Επίσης το ρύζι ατμού στην κατσαρόλα δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Το ρύζι ατμού γίνεται στον ατμό, οπότε μόλις πάρει βράση χωρίς να ανοίξεις το καπάκι κλείνεις το μάτι της κουζίνας και το αφήνεις κανένα μισάωρο να ετοιμαστεί στον ατμό -γι΄αυτό είναι απαγορευτικό να ανοίξεις το καπάκι, εκτός κι αν θέλεις να προσθέσεις κάτι όπως για παράδειγμα σολομό, που εκεί το κάνεις όσο πιο γρήγορα γίνεται-. Μην Προσβάλλετε τη μαγειρική!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑυτή η συνταγή έχει δοκιμασμένα τέλειο αποτέλεσμα!! Αν δε σου αρέσει πολύ απλά μην το κάνεις.
ΔιαγραφήΡύζι καρολίνα σε κινέζικο εστιατόριο δεν υπάρχει. Έχει δίκιο ο προλαλήσας ανώνυμος.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤωρα σοβαρα?? Εχασα 2λεπτα να διαβασω μια συνταγη που δν ειναι καν αυτο που λες στον τιτλο??? Ρυζι ατμου ειναι στον ατμο... αυτο που γραφεις ειναι ρυζι βραστο, οπως το φτιαχνουμε ολοι!! Και στα κινεζικα ενημερωτικα δν εχουν καρολινα... οτι μαλακια θελει ο καθενας δημοσιευει!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπάρχει τρόπος να κάνεις το καρολίνα να μοιάζει με το sticky rice αλλά δεν υπάρχει λόγος, το βρίσκεις πια σε πολλά καταστήματα και είναι πολύ πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά.
ΑπάντησηΔιαγραφή