Κυριακή, 1 Σεπτεμβρίου 2013

Ταλιατέλες με πέστο βασιλικού & ψητά τσέρι

Πέστο και έγινε!!
Γευστικό και πρακτικά εύκολο πιάτο αν εξαιρέσεις το μάζεμα του βασιλικού φύλλο-φύλλο.















Υλικά:
• 500γρ. ταλιατέλες
• 500γρ. ντοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση
• 60γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού (προσοχή μόνο τα φύλλα θέλουμε, τα κοτσάνια θα μας πικρίσουν το φαγητό)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 60γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 50γρ. κουκουνάρι
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Αλάτι/πιπέρι

Προθερμαίνω το φούρνου στους 180C, αραδιάζω τα ντοματίνια σε ένα ταψί, τα ραντίζω με λίγο λάδι και αλατοπιπερώνω, ψήνω για 15 λεπτά.













Πολτοποιώ στο μπλέντερ το βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το κουκουνάρι, το λάδι και αλατοπιπερώνω.  













Βράζω τα ζυμαρικά αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζω, περιχύνω το πέστο, ανακατεύω, προσθέτω τα ψητά ντοματίνια και σερβίρω με φλούδες παρμεζάνας και φρέσκο πιπέρι.
































Σερβίρονται ζεστά. Buon appetito!