Φέτα αμυγδάλου με μαρμελάδα ντομάτα!

ΤΟοορεκτικό!!

ΥΛΙΚΑ:

Μαρμελάδα ντομάτα

• 2 ντομάτες μεγάλες και ώριμες

• 4-5κ.γ. ζάχαρη

• 1κ.σ. κέτσαπ

• ½ κ.γ. αλάτι

Για τη φέτα

• 4 κομμάτια φέτα (τετράγωνα), πάχους 1cm, προτείνω φέτα "Ήπειρος"

Για το πανάρισμα

• Aλεύρι

• 1  αυγό

• Aμύγδαλο φιλέ

• Tριμμένη φρυγανιά
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα  

Κόβω τη φέτα σε 4 κομμάτια  και την κρατάω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω την μαρμελάδα! 
Τρίβω στο τρίφτη τις ντομάτες, τις ρίχνω σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, όταν εξατμιστούν τα πολλά υγρά, ρίχνω μέσα την κέτσαπ, το αλάτι και την ζάχαρη (δοκιμάζω αν την θέλω πιο γλυκιά, προθέτω ζάχαρη), περιμένω μέχρι να δέσει και να θυμίζει μαρμελάδα, όταν είναι έτοιμη την αφήνω στη άκρη! 

Ετοιμάζω τα υλικά για το πανάρισμα, περνάω τη φέτα με την σειρά: αλεύρι, αυγό, αμύγδαλο, αυγό, φρυγανιά… αφού τελειώσω με όλα τα κομμάτια, για 30 λεπτά κρατάω τις φέτες στο ψυγείο!

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω το ηλιέλαιο, τηγανίζω τα κομμάτια φέτας, μέχρι να χρυσαφίσουν, όταν είναι έτοιμα τα αφήνω λίγα λεπτά σε απορροφητικό χαρτί! 

Καλή Όρεξη!!

Ταρτάκια εναλλακτικά του 10λεπτου!

Ένας εναλλακτικός τρόπος, για να απολαύουμε γρήγορα και νόστιμα ταρτάκια!

ΥΛΙΚΑ:
Για τα ταρτάκια

• 4 φέτες ψωμί του τοστ

• Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα

• Λίγη ζάχαρη καστανή για το πασπάλισμα

Για τη γέμιση

• 10-12 φράουλες (ανάλογα το μέγεθος) κομμένες στα 4

• 2κ.σ. χοντροκομμένο αμύγδαλο (χωρίς φλούδα)

• 2κ.σ. μπισκότο θρυμματισμένο (πουλάνε έτοιμο στο εμπόριο)

• 3κ.γ. ζάχαρη καστανή

• Ξύσμα από ½ λεμόνι 

Κόβω τη κόρα από το τοστ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τοστ χωρίς κόρα)

Αλείφω το τοστ (και τις 2 πλευρές) με το βούτυρο (σχεδόν ταμποναριστά) με τη βοήθεια πινέλου, προσοχή όχι πολύ ποσότητα!

Το πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη (και τις 2 πλευρές) και το πατάω λίγο με τον πλάστη.

Περνάω με λίγο βούτυρο τις τρύπες του ταψιού (αν δεν έχετε το συγκεκριμένο, φαντάζομαι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ατομικά αλουμινένια  φορμάκια μιας χρήσης), τοποθετώ με απαλές κινήσεις τα ψωμάκια στις τρύπες, να εφαρμόσουν.

 

Ρίχνω όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ, ανακατεύω απαλά, 

γεμίζω τα ταρτάκια...

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά (περίπου) στους 180-170 βαθμούς, τα αφήνω λίγο έξω να κρυώσουν, τέλος τα τοποθετώ στο ψυγείο για 30 λεπτά - 1 ώρα! 

Καλή όρεξη!!

P.S. Μπορείτε όταν τα σερβίρετε να τα γαρνίρετε με σαντιγύ ή να τα πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη! 

Σαλάτα με φράουλες

Όλο το καλοκαίρι σε ένα πιάτο, αυτή τη σαλάτα πραγματικά πρέπει να τη δοκιμάσετε, να ευχαριστήσω την όμορφη και ταλαντούχα φίλη μου Ευγενία Α., που μου την έμαθε!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 μαρούλι (μέτριο μέγεθος)

• ½ ματσάκι ρόκα

• 10-12τεμ. φράουλες

• Παρμεζάνα σε φλούδες (αρκετές)

• Χοντροκομμένα Καρύδια ή κουκουνάρι (όσο νομίζετε)

Ντρέσινγκ

• 3κ.σ. μαρμελάδα φράουλα, καλής ποιότητας

• 2κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι

• 2κ.σ. ελαιόλαδο

• 1-2κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι

Κόβω το μαρούλι και την ρόκα, τα ανακατεύω...


Κόβω τις φράουλες και τις ρίχνω στο μπολ με το μαρούλι και τη ρόκα...

Στη συνέχεια ανακατεύω όλα τα υλικά του ντρέσινγκ, το ρίχνω στο μπολ με το μαρούλι/ρόκα/φράουλα, ανακατεύω «ευγενικά». (πριν τη σερβίρω, καλό θα είναι να μείνει λίγο στο ψυγείο ). Τέλος σερβίρω την σαλάτα με τις φλούδες παρμεζάνας και το καρύδι (ή κουκουνάρι)

Μην φοβηθείτε τον συνδυασμό, είναι ΑΨΟΓΗ, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά κρουτόν ή να αντικαταστήσετε τη παρμεζάνα με τυρί φέτα!  

 

Bon appétit!

"Πουά" σαντουιτσάκια με παγωτό καραμέλα!

Δεν θα το πιστεύετε ότι το φτιάξατε εσείς!


ΥΛΙΚΑ:

• 500ml φυτική κρέμα Kre Torre

• 3/4 κουτί ζαχαρούχο γάλα 
• 1 νεροπότηρο γάλα 

• 3κ.σ. καραμέλα γάλακτος

• 1 σακουλάκι σταγόνες κουβερτούρας (100γρ.)

• 2 πακέτα μπισκότα, τύπου Πτι-Μπερ

• 1 βαζάκι Nutella

Ξεκινάω… αλείφω από την κάτω πλευρά τα μπισκότα με τη nutella, επιλέγω ένα ταψί που σχετικά θα εφαρμόζουν μέσα τα μπισκότα, (αν είναι κάποια εκατοστά μεγαλύτερο δεν πειράζει)

Χτυπάω στο μίξερ, (αφού τα έχω παγώσει καλά )  το ζαχαρούχο, το γάλα και την φυτική κρέμα, μέσα σε λίγα λεπτά, τα υλικά θα πήξουν και θα έχουν μορφή σαντιγύς...

Προσθέτω τη καραμέλα γάλακτος, χτυπάω ½ λεπτό ακόμα, σταματάω το μίξερ και ρίχνω τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύω με το κουτάλι απαλά. 

Ρίχνω σχεδόν το μισό μείγμα (μπορεί και παραπάνω ή λιγότερο, ανάλογα το ταψί) πάνω από τα μπισκότα και το απλώνω…

Τέλος βάζω τη τελευταία στρώση με τα μπισκότα (τα έχω αλείψει από την κάτω πλευρά πάλι με nutella), ακριβώς με τη σειρά που τοποθέτησα τα προηγούμενα, σκεπάζω το ταψί, το βάζω στη κατάψυξη και σε 6-7 ώρες είναι έτοιμα! 

Εμένα με αυτά τα υλικά, μου βγήκε άλλο ένα ταψάκι μικρό, είναι σχετικό αυτό βεβαία, ανάλογα ξαναλέω τα μεγέθη των ταψιών σας, φυσικά πρώτα βεβαιωθείτε ότι το ταψί που επιλέξατε θα χωρέσει στην κατάψυξη! 

P.S.1 Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε, είναι να μην βρείτε εύκολα την καραμέλα γάλακτος, εγώ τη βρήκα στο μεγάλο κατάστημα Carrefour.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Coleslaw Salad!

Από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες, δροσερή και πολύ νόστιμη, συνδυάζεται τέλεια με τα καλοκαιρινά μας barbeque, εγώ την βάζω ακόμα και στα σάντουιτς!!!

ΥΛΙΚΑ: 
• 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο λάχανο λευκό

• 1 φλιτζ. ψιλοκομμένο λάχανο κόκκινο

• 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο  

• ½  κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• ½  φλιτζ. καρύδια χοντροκομμένα 

Ντρέσινγκ

• 3 κ.σ. μαγιονέζα

• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη

• 3-4 κ.σ. λεμόνι (ανάλογα πόσο όξινη θέλετε τη γέυση)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• ½  κ.γ. αλάτι 
* οι κουταλιές να είναι «γενναίες».

Ψιλοκόβω τα λαχανικά (λάχανα/καρότο/κρεμμύδι)...

Στη συνέχεια τα ανακατεύω όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ…

Ετοιμάζω το ντρέσινγκ, ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί... 

Ρίχνω το ντρέσινγκ και τα καρύδια, στο μπολ με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεύω «ευγενικά» όλα τα υλικά...

Τέλος σκεπάζω τη σαλάτα και την βάζω στο ψυγείο να παγώσει καλά, υπομονή 2-3 ώρες!

Καλή όρεξη!!!!

P.S. Για πιο Light έκδοση, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με γιαούρτι στραγγιστό 2%.

Το συγκριμένο ντρέσινγκ θεωρώ πως μπορεί να συνοδέψει κι άλλες σαλάτες σας, έχει μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση!!